Circana: dịch vụ ăn uống vẫn còn quá bó buộc với truyền thống trong khi người tiêu dùng đòi hỏi sự đổi mới

Hội đồng Hải sản Na Uy đã tổ chức một hội thảo tại Mestre vào ngày 26 tháng 2023 năm XNUMX về cá kho và cá tuyết Na Uy ở Ý.

Thị trường ăn uống ở Ý rất quan trọng và không ngừng phát triển.

Người tiêu dùng đang đòi hỏi nhiều sự đổi mới hơn trong tiêu dùng bên ngoài.

“Tiêu dùng ngoài nhà là thị trường đang phục hồi so với thời kỳ trước đại dịch. Vẫn còn một số việc phải làm về mặt số lượt truy cập, nhưng từ quan điểm chi tiêu, với việc giá cả tăng lên, chúng tôi hiện đã vượt qua mức của năm 2019." Đây là những lời của Matteo Figura, Giám đốc Dịch vụ Thực phẩm của Circana, bên lề sự kiện “Cá kho và cá tuyết Na Uy ở Ý - Hội thảo 2023” của Hội đồng Hải sản Na Uy, diễn ra tại Mestre vào ngày 26 tháng 2023 năm XNUMX. "Hơn nữa, như Đối với thị trường tiêu dùng ngoài nhà, người tiêu dùng đang yêu cầu đổi mới, đặc biệt là về công thức nấu ăn và dịch vụ – Figura cho biết thêm – Do đó, có chỗ cho cá tuyết, cá kho và cá tuyết đổi mới và mở rộng thị trường bằng cách thu hút người tiêu dùng mới”.

“Dịch vụ ăn uống đại diện cho một thị trường khổng lồ ở Ý – Giám đốc Dịch vụ Thực phẩm của Circana được Adnkronos trích dẫn – doanh thu khoảng 66 tỷ euro mỗi năm và dựa trên kinh nghiệm. Dịch vụ ăn uống ở Ý vẫn có mối liên hệ chặt chẽ với một khái niệm quá truyền thống và công nghệ có thể giúp đổi mới, cả từ quan điểm về thành phần kỹ thuật số 'hữu hình', tức là thanh toán trực tuyến, đặt hàng và trải nghiệm tại điểm bán hàng cũng như ' vô hình', giúp chuẩn bị sản phẩm, soạn thực đơn và bảo quản”.

BlogInnovazione.it