Ang paggamit ng makabagong teknolohiya para sa proteksyon ng Made in Italy: Ang Caffè Musetti ay nagpapatupad ng blockchain

Inihayag ni Musetti, isang makasaysayang kumpanya sa sektor ng kape ang pagpapatupad ng teknolohiya blockchain upang matiyak ang traceability at transparency
paraan produktibo.

Salamat a ito pagbabago, i Mamimili maaari lumahoke aktibo sa pang-araw-araw na katotohanan ng isang litson, na natuklasan ang lahat ng mga detalye tungkol sa coffee che nag eenjoy sila.

Saan nanggagaling ang kape na bumubuo sa timpla na aking tinatamasa?

Ano ang mga tala katangi-tangi nito bevat paano sila umuunlad?

Paano ginawa ang mga pagpipilian?e mga bahagi, ang litson ng beans, ang pagsusuri ng kalidad?

pagpapatupad Blockchain

Isipin na ang simpleng pag-scan ng QRcode gamit ang iyong smartphone ay sapat na upang masagot ang mga tanong na ito.
Binigyang-diin ng Pangulong Guido Musetti ang kahalagahan ng pagbibigay ng transparency sa mga mamimili, na kinasasangkutan nila sa buong proseso ng produksyon, mula sa pagpili ng berdeng kape hanggang sa tapos na produkto, sa pamamagitan ng paggamit ng blockchain.
“Ngayon, mas matalino at sensitibo ang mga mamimili, lalo na pagdating sa mga produktong iyon ay hindi lumaki sa Italya. Sa pagkakaroon ng karanasan sa mundo ng alak at sa kape, napagtanto ko kung paano ganap na transparent ang unang supply chain ng Italy, habang anga ang pangalawa ay madalas na malabo sa atin.
Sa Musetti nagpasya kaming samantalahin ang potensyal ng teknolohiya blockchain upang maghanap upang magbigay ng kalinawan sa gawaing ginagawa namin sa kumpanya araw-araw.
Salamat sa aming pangako at mabungang pakikipagtulungan sa mga supplier, nagtagumpay kami ibahagi sa aming mga customer ang impormasyon at mga dokumento na karaniwang pagmamay-ari lamang ng kumpanya. Inaanyayahan ka naming sundan kami sa karanasang ito: halika at alamin ang katotohanan ng aming kumpanya, salamat sa teknolohiya blockchain. "

link Blockchain

Ang teknolohikal na solusyon na ito, na pinagsasama ang isang tradisyunal na produksyon -na ng kape toasted- na may digital innovation, ay binuo sa pakikipagtulungan sa Unibersidad Cattolica del Sagrado puso di Piacenza, grazie al nagtatrabaho di Sara Triachini, doktoral na mag-aaral AGRISYSTEM at Propesor Ettore Capri, buong propesor ng kimika ng agrikultura.
La platform blockchain, ginawa sa loob ng saklaw ng proyekto Agency TrackIT Yelo (Ahensiya para sa promosyon sa ibang bansa at internasyonalisasyon ng mga kumpanyang Italyano), ay ng Service Provider na EZ Lab (Padua).

La blockchain dadalhin ka sa loob ng Musetti roastery

Sa pamamagitan ng paggamit ng blockchain, Nasusubaybayan ni Musetti ang lahat ng yugto ng produksyon ng 18-piraso na Gentile pod, na tinitiyak na ang impormasyon ay hindi maaaring binago o manipulahin sa paglipas ng panahon. Nagpasya ang kumpanya na idokumento nang malinaw kanilang trabaho, na ginagawang available ang lahat ng impormasyon sa mamimili.
Samakatuwid, sa halip na lumikha ng mga bagong recipe o magtatag ng mga partikular na kasunduan sa mga supplier ng berdeng kape, Nag-publish si Musetti ng mga dokumento. Ang paglalathala ng mga dokumentong ito, aulo ang kalidad ng kape na binili, ang pinagmulan ng mga butil at ang mahabang transportasyon sa pamamagitan ng barko.
La blockchain mahalaga din na ipakita ang maingat na proseso ng pagpili at pagpapatunay ng mga kape ng koponan ng panlasa, na gumagamit ng maraming deskriptor upang gawin ang ang mga pamantayan ay palaging natutugunan. Sinusundan ito ng litson, isang mahusay na mabagal na pagluluto kung saan ang oras at temperatura ay nagdudulot ng pagbuo ng mga kemikal-pisikal na reaksyon na nagdudulot ng friability at mabangong palumpon na tipikal ng inihaw na beans. Nagbibigay-daan sa iyo ang mga yugtong ito na mag-alok ng profile pare-parehong organoleptic, para laging mahanap ang parehong lasa ng paboritong timpla mula sa mamimili, tasa pagkatapos ng tasa.
Teknolohiya blockchain naglalagay ng selyo sa mga dokumentong nagpapatunay sa lahat ng hakbang inilarawan, ginagawa silang hindi nababago. Ang traceability at transparency ay nagiging garantiya ng kaligtasan ng produkto at ang kawalan ng pekeng: ang impormasyong ipinahayag ay dapat kinakailangang tumutugma sa katotohanan.

Ngunit ano ang ibig sabihin ng “teknolohiya blockchain"?

Mag-upload ng data at mga dokumento sa blockchain nangangahulugan ito ng pag-iimbak ng mga ito sa isang "kadena ng mga bloke". Maayos ang lahat ang impormasyon ay ini-save sa naka-encrypt na anyo at nauugnay sa petsa at oras kung kailan a ang ilang operasyon, na tinatawag na "transaksyon", ay naisagawa na. Ang digital register na ito ito ay hindi isang klasikong database, dahil walang sentral na entity na kumokontrol dito. Boo a distributed system sa isang network ng mga kapantay, kung saan lahat ay nagmamay-ari ng kopya ng lahat ng data. Para dito dahilan, para sa isang transaksyon na manotaryo blockchain at ginawang hindi nababago, lahat ay pantay-pantay dapat nilang aprubahan ang pagiging maaasahan nito.

BlogInnovazione.it