Circana: nakatali pa rin ang catering sa tradisyonal habang ang mga mamimili ay humihingi ng pagbabago

Nag-organisa ang Norwegian Seafood Council ng seminar, sa Mestre noong 26 Oktubre 2023, tungkol sa Norwegian stockfish at bakalaw sa Italy.

Ang merkado ng catering sa Italya ay mahalaga at patuloy na lumalaki.

Ang mga mamimili ay humihiling ng higit na pagbabago sa pagkonsumo sa labas ng bahay.

"Ang pagkonsumo sa labas ng bahay ay isang merkado na bumabawi kumpara sa panahon ng pre-pandemic. Mayroon pa ring isang bagay na dapat gawin sa mga tuntunin ng mga pagbisita, ngunit mula sa isang punto ng paggasta, sa pagtaas ng mga presyo, nalampasan na natin ngayon ang mga antas ng 2019." Ito ang mga salita ni Matteo Figura, Foodservice director ng Circana, sa sideline ng event na "Norwegian Stockfish and Cod in Italy - Seminar 2023" ng Norwegian Seafood Council, na naganap sa Mestre noong 26 Oktubre 2023. "Bukod dito, bilang Tungkol sa merkado ng pagkonsumo sa labas ng bahay, ang mga mamimili ay humihingi ng pagbabago lalo na sa mga tuntunin ng mga recipe at mga handog - idinagdag ni Figura - Samakatuwid ay may puwang para sa bakalaw, stockfish at bakalaw upang magpabago at palawakin ang merkado sa pamamagitan ng pag-akit ng mga bagong mamimili ".

"Ang pagtutustos ng pagkain ay kumakatawan sa isang malaking merkado sa Italya - binibigyang-diin ang direktor ng Foodservice ng Circana na sinipi ni Adnkronos - isang turnover na humigit-kumulang 66 bilyong euro bawat taon at batay sa karanasan. Ang Italian catering ay malapit pa ring naka-link sa isang sobrang tradisyonal na konsepto at makakatulong ang teknolohiya sa pagbabago, parehong mula sa punto ng view ng 'nakikita' na digital component, ibig sabihin, mga online na pagbabayad, mga order at ang karanasan sa punto ng pagbebenta, at ng ' hindi nakikita, na tumutulong sa paghahanda ng mga produkto, sa komposisyon ng mga menu at sa imbakan”.

BlogInnovazione.it