Varifrån kommer kaffet som utgör blandningen jag njuter av?
Vilka är noterna utmärkande för detta bevoch hur utvecklas de?
Hur valet görse komponenter, rostning av bönorna, utvärdering av kvaliteten?
Föreställ dig att det räcker att bara skanna en QR-kod med din smartphone för att svara på dessa frågor.
President Guido Musetti underströk vikten av att erbjuda insyn till konsumenterna och involvera dem genom hela produktionsprocessen, från valet av råkaffe till den färdiga produkten, genom användning av teknik blockchain.
"Idag är konsumenterna mer informerade och känsliga, särskilt när det kommer till produkter som odlas inte i Italien. Efter att ha erfarenhet både av vinvärlden och kaffevärlden inser jag hur den första italienska leveranskedjan är helt transparent, medana andra är ofta oklar för oss.
På Musetti har vi beslutat att utnyttja teknologins potential blockchain att söka för att bringa klarhet i det arbete vi utför i företaget varje dag.
Tack vare vårt engagemang och ett fruktbart samarbete med leverantörer har vi lyckats dela information och dokument med våra kunder som vanligtvis bara är företagets tillgångar. Vi inbjuder dig att följa oss i denna upplevelse: kom och lär dig om verkligheten vårt företag, tack vare tekniken blockchain. "
Denna tekniska lösning, som kombinerar traditionell produktion - den av kaffe skålade - med digital innovation, har utvecklats i samarbete med universitetet katolik del Heliga hjärta di Piacenza, grazie al arbeta di sara Triachini, doktorand AGRISYSTEM och professor Ettore Capri, professor i jordbrukskemi.
La plattform blockchain, genomförs inom ramen för detta av projektet Byrå TrackIT IS (Byrå för marknadsföring utomlands och internationalisering av italienska företag), är arbete av tjänsteleverantören EZ Lab (Padua).
Genom användning av blockchain, Musetti kan spåra alla produktionsfaser av 18-delade Gentile pods, vilket säkerställer att informationen inte kan vara modifieras eller manipuleras över tid. Företaget beslutade att dokumentera transparent deras arbete, göra all information tillgänglig för konsumenten.
Därför, istället för att skapa nya recept eller upprätta specifika avtal med råkaffeleverantörer, Musetti publicerade dokument. Publiceringen av dessa dokument, ahuvud kvaliteten på det köpta kaffet, bönornas ursprung och den långa transporten med fartyg.
La blockchain det är också viktigt att visa den noggranna urvals- och valideringsprocessen av kaffe av grupp av provning, som använder många deskriptorer för att säkerställa att standarder respekteras alltid. Detta följs av rostning, en skicklig långsam tillagning där tid och temperatur orsakar att kemisk-fysikaliska reaktioner utvecklas som genererar sprödhet och aromatisk bukett typisk för rostade bönor. Dessa steg låter dig erbjuda en profil konstanta organoleptiska egenskaper, för att alltid hitta samma smak av den föredragna blandningen konsument, kopp efter kopp.
tekniken blockchain sätter ett sigill på dokumenten som intygar alla steg beskrivs, vilket gör dem oföränderliga. Spårbarhet och transparens blir en garanti för produktsäkerhet och frånvaro av förfalskning: den deklarerade informationen måste nödvändigtvis stämmer överens med verkligheten.
Ladda upp data och dokument till blockchain innebär att lagra dem i en "kedja av block". Allt är bra information sparas i krypterad form och är kopplad till datum och tid när en viss operation, kallad "transaktion", har utförts. Detta digitala register det är inte en klassisk databas, eftersom det inte finns någon central enhet som kontrollerar den. B.ja a distribuerat system i ett nätverk av peers, där alla äger en kopia av all data. För detta anledningen till att en transaktion attesteras i blockchain och gjort oföränderliga, alla lika de måste godkänna dess tillförlitlighet.
BlogInnovazione.it
En oftalmoplastikoperation med Apple Vision Pro kommersiella tittare utfördes på Catania Polyclinic...
Att utveckla finmotorik genom färgläggning förbereder barn för mer komplexa färdigheter som att skriva. Att färglägga…
Marinesektorn är en sann global ekonomisk makt, som har navigerat mot en marknad på 150 miljarder...
I måndags tillkännagav Financial Times ett avtal med OpenAI. FT licensierar sin journalistik i världsklass...
