O uso de tecnologia inovadora para a proteção do Made in Italy: Caffè Musetti implementa o blockchain

Musetti, empresa histórica do setor cafeeiro, anunciou a implementação da tecnologia blockchain para garantir rastreabilidade e transparência
processo produtivo.

Obrigado a este inovação, i Consumidores vontade participare ativamente à realidade diária de uma torrefação, descobrindo todos os detalhes sobre o café che eles estão gostando.

De onde vem o café que compõe o blend que estou saboreando?

Quais são as notas distintivo deste bevvai e como eles se desenvolvem?

Como é feita a escolhae componentes, a torra dos grãos, a avaliação da qualidade?

Implementação Blockchain

Imagine que basta escanear um QRcode com seu smartphone para responder a essas perguntas.
O presidente Guido Musetti destacou a importância de oferecer transparência ao consumidor, envolvendo-o em todo o processo produtivo, desde a seleção do café verde até o produto acabado, por meio do uso de tecnologia blockchain.
“Hoje os consumidores estão mais informados e sensíveis, principalmente quando se trata de produtos que não são cultivados na Itália. Tendo experiência tanto no mundo do vinho como no do café, percebo como a primeira cadeia de abastecimento italiana é totalmente transparente, enquanto oa a segunda é muitas vezes obscura para nós.
Na Musetti decidimos explorar o potencial da tecnologia blockchain procurar trazer clareza ao trabalho que realizamos diariamente na empresa.
Graças ao nosso compromisso e colaboração frutuosa com os fornecedores, conseguimos compartilhar informações e documentos com nossos clientes que normalmente são apenas ativos da empresa. Convidamos você a nos acompanhar nesta experiência: venha conhecer a realidade do nossa empresa, graças à tecnologia blockchain. "

Ligação Blockchain

Esta solução tecnológica, que combina uma produção tradicional - a do café torrado - com inovação digital, foi desenvolvido em colaboração com a Universidade Católico De Sagrado Coração di Placência, grazie al trabalho di Sara Triachini, estudante de doutorado AGRISYSTEM e Professor Ettore Capri, Professor de Química Agrícola.
La plataforma blockchain, feito dentro do escopo do projeto Agência TrackIT ICE (Agência de promoção no exterior e internacionalização de empresas italianas), é trabalho do Prestador de Serviços EZ Lab (Pádua).

La blockchain leva você para dentro da torrefação Musetti

Através do uso do blockchain, Musetti é capaz de rastrear todas as etapas da produção dos grupos gentios de 18 peças, garantindo que a informação não possa ser modificado ou manipulado ao longo do tempo. A empresa decidiu documentar de forma transparente seu trabalho, disponibilizando ao consumidor todas as informações que possuem.
Portanto, em vez de criar novas receitas ou estabelecer acordos específicos com fornecedores de café verde, Musetti publicou documentos. A publicação destes documentos, acabeça a qualidade do café adquirido, a origem dos grãos e o longo transporte por navio.
La blockchain também é essencial demonstrar o processo cuidadoso de seleção e validação de cafés pela Profissionais de degustação, que utiliza numerosos descritores para garantir que o os padrões são sempre atendidos. Segue-se a torrefacção, uma cozedura lenta e hábil em que o tempo e a temperatura provocam o desenvolvimento de reações químico-físicas que geram friabilidade e bouquet aromático típico de feijão torrado. Estas fases permitem oferecer um perfil organoléptica constante, para encontrar sempre o mesmo sabor da mistura preferida de consumidor, xícara após xícara.
a tecnologia blockchain coloca selo nos documentos que certificam todas as etapas descritos, tornando-os imutáveis. A rastreabilidade e a transparência tornam-se garantia da segurança do produto e da ausência de falsificação: as informações declaradas devem necessariamente correspondem à realidade.

Mas o que se entende por “tecnologia blockchain"?

Carregar dados e documentos para blockchain significa armazená-los em uma “cadeia de blocos”. Tudo está bem as informações são salvas de forma criptografada e estão associadas à data e hora em que um determinada operação, chamada “transação”, foi realizada. Este registro digital não é uma base de dados clássica, pois não existe uma entidade central que a controle. Bsim, um sistema distribuído em uma rede de pares, onde todos possuem uma cópia de todos os dados. Por esta razão, para que uma transação seja autenticada em blockchain e tornado imutável, todos iguais eles devem aprovar sua confiabilidade.

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