लेख

सर्काना: कॅटरिंग अजूनही पारंपारिकतेशी जोडलेले आहे, तर ग्राहक नाविन्यासाठी विचारतात

नॉर्वेजियन सीफूड कौन्सिलने 26 ऑक्टोबर 2023 रोजी मेस्त्रे येथे इटलीमधील नॉर्वेजियन स्टॉक फिश आणि कॉड या विषयावर सेमिनार आयोजित केला होता.

इटलीमधील कॅटरिंग मार्केट महत्त्वपूर्ण आणि सतत वाढत आहे.

घराबाहेरील वापरामध्ये अधिक नावीन्य आणण्याची मागणी ग्राहक करत आहेत.

“घराबाहेरचा वापर हा एक बाजार आहे जो महामारीपूर्व कालावधीच्या तुलनेत पुनर्प्राप्त होत आहे. भेटींच्या बाबतीत अजूनही काहीतरी करायचे आहे, परंतु खर्चाच्या दृष्टिकोनातून, किमती वाढल्याने, आम्ही आता 2019 चा स्तर ओलांडला आहे.” 2023 ऑक्टोबर 26 रोजी मेस्त्रे येथे झालेल्या नॉर्वेजियन सीफूड कौन्सिलच्या "नॉर्वेजियन स्टॉकफिश अँड कॉड इन इटली - सेमिनार 2023" या कार्यक्रमाच्या पार्श्‍वभूमीवर सर्कानाचे फूडसर्व्हिस संचालक मॅटेओ फिगुरा यांचे हे शब्द आहेत. घराबाहेरील उपभोगाच्या बाजारपेठेबाबत, ग्राहक विशेषत: पाककृती आणि ऑफरिंगच्या बाबतीत नावीन्यपूर्ण विचार करीत आहेत – फिगुरा जोडते – त्यामुळे नवीन ग्राहकांना आकर्षित करून बाजाराचा विस्तार आणि विस्तार करण्यासाठी कॉड, स्टॉकफिश आणि कॉडसाठी जागा आहे”.

“कॅटरिंग हे इटलीमधील मोठ्या बाजारपेठेचे प्रतिनिधित्व करते – Adnkronos द्वारे उद्धृत केलेले Circana चे फूडसर्व्हिस संचालक अधोरेखित करतात – दर वर्षी सुमारे 66 अब्ज युरोची उलाढाल आणि अनुभवावर आधारित आहे. इटालियन केटरिंगचा अजूनही अत्याधिक पारंपारिक संकल्पनेशी जवळचा संबंध आहे आणि तंत्रज्ञान 'दृश्यमान' डिजिटल घटकाच्या दृष्टिकोनातून, म्हणजे ऑनलाइन पेमेंट, ऑर्डर आणि विक्रीचा अनुभव आणि ' अदृश्य' एक, जे उत्पादने तयार करण्यात, मेनूच्या रचनेत आणि स्टोरेजमध्ये मदत करते”.