Dës Resultater, publizéiert am Journal 'Communications Chemistry', baue de Wee fir nei potenziell Tools fir Fälschung ze bekämpfen Wäiner, a predictive Tools fir d'Entscheedung am Wäinsektor ze guidéieren.
All Wäin ass d'Resultat vu feinen a komplexe Mëschunge vun Dausende vu Molekülen. Hir Konzentratioune schwanken op Basis vun der Zesummesetzung vun der Drauwe, déi ofhänkt, am Tour, vun der Natur, der Struktur vum Buedem, der Varietéit vun Drauwe an der Praxis vum Wënzer. Dës Variatiounen, och wa kleng, kënnen e groussen Impakt op de Goût vum Wäin hunn. Mat Klimawandel, nei Konsumgewunnechten an der Erhéijung vun der Wäinfälschung ass d'Noutwendegkeet effektiv Tools ze hunn fir d'Identitéit vu Wäiner ze bestëmmen elo vu fundamentaler Bedeitung ginn.
Eng vun de benotzte Techniken ass 'Gaschromatographie', déi besteet aus der Trennung vun de Komponente vun enger Mëschung duerch Affinitéit tëscht zwee Materialien. Dës Method erfuerdert speziell datt d'Mëschung duerch e ganz dënnen Röhre 30 Meter laang passéiert, hei ginn d'Komponenten, déi méi Affinitéit mam Material vum Röhre hunn, lues a lues vun deenen aneren trennen; all Spalt gëtt dann vun engem 'Massspektrometer' opgeholl, deen e Chromatogramm produzéiert, fäeg d''Peaks' z'entdecken, déi d'molekulare Trennungen ënnerleien.
Am Fall vu Wäin, duerch déi vill Molekülen déi et zesummestellen, sinn dës Peaks extrem vill, wat eng detailléiert an ustrengend Analyse ganz schwéier mécht. An Zesummenaarbecht mat der Equipe vum Stephanie Marchand, vum Institut fir Vine- a Wäinwëssenschaften vun der University of Bordeaux, huet dem Alexandre Pouget seng Fuerschungsgrupp d'Léisung fir dëst Dilemma fonnt, andeems Chromatogramme a kënschtlech Intelligenz-Tools kombinéiert ginn.
D'Chromatogramme kommen aus 80 roude Wäiner aus zwielef Joergangen, tëscht 1990 an 2007, a siwe Stänn an der Bordeaux Regioun. Dës Matière Daten goufen duerno mat Maschinn Léieren veraarbecht, e Feld vunkënschtlech Intelligenz an deenen Algorithmen léieren widderhuelend Mustere a Gruppen vun Informatioun z'identifizéieren. D'Methode erlaabt eis déi komplett Chromatogramme vun all Wäin ze berücksichtegen, déi bis zu 30.000 Punkten enthalen kënnen, an all Chromatogramm an zwou Koordinaten X an Y resuméieren, dëse Prozess gëtt Dimensiounsreduktioun genannt.
Andeems se déi nei Koordinaten op enger Grafik setzen, konnten d'Fuerscher siwe "Wolleken" vu Punkte gesinn an entdeckt datt jidderee vun dësen Joerganger vun der selwechter Immobilie op Basis vun hire chemesche Ähnlechkeeten gruppéiert huet. Esou konnten d'Fuerscher weisen, datt all Firma seng eege chemesch Ënnerschrëft huet.
Am Laf vun hiren Analysen hunn d'Fuerscher dat entdeckt der chemescher Identitéit vun dëse Wäiner war net definitéiert duerch d'Konzentratioun vu bestëmmte Molekülen, awer aus engem breede chemesche Spektrum. "Eis Resultater weisen datt et méiglech ass de geographeschen Hierkonft vun engem Wäin mat 100% Genauegkeet z'identifizéieren, andeems Dimensiounsreduktiounstechniken op Gaschromatogramme applizéiert ginn - ënnersträicht de Pouget, deen och d'Fuerschung gefouert huet - d'Studie liwwert nei Wëssen iwwer Komponente vun der Identitéit an sensoresch Eegeschafte vun engem Wäin. Et mécht och de Wee fir d'Entwécklung vun Tools fir den Entscheedungsprozess z'ënnerstëtzen, sou wéi d'Identitéit an d'Ausdrock vun engem Territoire ze erhalen an, méi effektiv géint Fälschungen ze bekämpfen.
BlogInnovazione.it
De Marinesecteur ass eng richteg global wirtschaftlech Muecht, déi op e 150 Milliarde Maart navigéiert ass ...
De leschte Méindeg huet d'Financial Times en Deal mat OpenAI ugekënnegt. FT lizenzéiert säi Weltklass Journalismus ...
Millioune vu Leit bezuelen fir Streaming Servicer, a bezuelen monatlecht Abonnementskäschte. Et ass allgemeng Meenung datt Dir ...
Coveware vu Veeam wäert weider Cyber Erpressung Tëschefall Äntwert Servicer ubidden. Coveware wäert Forensik a Sanéierungsfäegkeeten ubidden ...
