Aliments cuits au four à haute valeur ajoutée obtenue grâce à déchets agroalimentaires, jardins urbains cultiver en intérieur sans pesticides et avec une consommation minimale d'énergie et d'eau, farines protéinées des insectes, ainsi que des solutions avancées pour réduire les déchets et garantir la sécurité et la qualité dans le secteur agroalimentaire. Voici quelques-unes des technologies et solutions présentées par ENEA à Maker Faire Rome 2023, l'événement européen sur l'innovation technologique et la transformation numérique, où chercheurs, innovateurs, étudiants et familles se rencontrent pour partager des idées et des solutions entre créativité, recherche et technologie (Salon de Rome, 20-22 Octobre 2023, 10h-19h, via Portuense 1645-1647).
En plus de présenter les innovations les plus récentes dans les domaines de l’agroalimentaire et de la bioéconomie circulaire, dans cette édition intitulée « Des innovateurs comme nous », organisée par la Chambre de Commerce de Rome, ENEA participera au concours «MY Maker PCBA : votre électronique pour une meilleure planète», qui récompensera les meilleurs projets électroniques en matière de qualité de vie et de durabilité environnementale.
En détail, la présence d'ENEA sur les stands P890, P863 et P841 :
- Superaliments pour la pâtisserie à haute valeur ajoutée réalisée grâce à l'utilisation d'ingrédients riches en protéines et molécules bioactives obtenues à partir de fractions résiduelles de l'industrie agroalimentaire - lactosérum, oléagineux et drêches de brasserie - grâce aux technologies membranaires et à l'extraction du CO2 supercritique (projet PROVIDE – Sources de protéines et de biomolécules pour la sécurité nutritionnelle et la biodiversité des produits de boulangerie dans un système alimentaire circulaire) ;
- processus pour produire aliments et aliments pour animaux à haute teneur en protéines, engrais naturels, des produits pharmaceutiques et cosmétiques issus d'un coléoptère particulier, le Tenebrio molitor ;
- activités visant à améliorer la qualité, la sécurité et la traçabilité des aliments e valoriser les sous-produits agro-industriels;
- des solutions avancées pour garantir une plus grande production alimentaire, réduire les déchets, optimiser l’utilisation des ressources naturelles et améliorer la qualité et la productivité du système agroalimentaire. Les chercheurs de l'ENEA présenteront notamment des activités de valorisation des sous-produits agro-industriels, le développement de modèles de nutrition durable, mais aussi la production de molécules à haute valeur ajoutée dans les systèmes de production maraîchère (ON-FOODS Extended Partnership, Centre National AGRITECH);
- Métrofood, l'infrastructure de recherche destinée à renforcer l'excellence scientifique dans le domaine de la qualité, de la sécurité et de la traçabilité des aliments dans le but de réduire l'impact environnemental de l'alimentation et des choix alimentaires sur l'individu et l'environnement, en augmentant leur durabilité;
- SUS-MIRRI.IT, l'infrastructure de recherche pour la valorisation des ressources microbiennes de l'ENEA (microorganismes, microbiomes et produits dérivés) visant des solutions innovantes et des produits d'intérêt biotechnologique (biofertilisants, biopesticides, antimicrobiens, biomasse, enzymes et médicaments) ;
- agriculture de cellules végétales, des systèmes innovants d'approvisionnement en aliments d'origine végétale compte tenu des effets du changement climatique - qui affectent déjà la productivité et la santé de certaines variétés d'intérêt agronomique - et les applications de « l'impression 3D » dans le secteur alimentaire. Concrètement, l'ENEA a développé une série de « recettes » pour la création d'aliments standardisés à haute valeur ajoutée ;
- une spéciale "jardin high-tech», le Microcosme, pour la culture de plantes comme le basilic, la tomate, la laitue et la pomme de terre dans des endroits intérieurs mais aussi « extrêmes », comme les déserts et les zones polaires, sans utilisation de pesticides et avec un minimum de gaspillage d'énergie et de ressources. Il s’agit d’un prototype innovant de «agriculture intelligente« équipé de capteurs pour contrôler les paramètres environnementaux et d'un système d'éclairage LED qui fournit un éclairage de précision aux plantes ;
- des procédés innovants pour produire alimentation, bioplastique, nouveau matériaux biodégradables, amendements du sol e biocarburants avancés des mouches dites soldats noires, des insectes dont les larves sont nourries avec les déchets de l'industrie agroalimentaire. Au cours de leur croissance, les larves sont capables de bioconvertir des substrats organiques, les transformant en molécules telles que des lipides, des protéines et des polysaccharides qui peuvent trouver des applications dans l'industrie alimentaire, énergétique, cosmétique, pharmaceutique et textile (Projet Hermes).
L'événement "Quels objectifs de compétences et de formation pour l'avenir du secteur agroalimentaire" aura lieu le vendredi 20 octobre de 14h30 à 15.30hXNUMX, avec l'intervention de Claudio Roveda (Fondazione Creativi Italiani), Maurizio Notarfonso (ENEA), Alice Cappucci ( ITS de Grosseto), Luca Polizzano (Lazio Innova) Carlo Hausmann (Agro Camera), Elisa Tomassi (Confagricoltura).
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