Circana: پذیرایی هنوز خیلی به سنتی گره خورده است در حالی که مصرف کنندگان خواهان نوآوری هستند

شورای غذای دریایی نروژ سمیناری را در 26 اکتبر 2023 در مستره در مورد ماهیان نروژی و ماهی کاد در ایتالیا برگزار کرد.

بازار کترینگ در ایتالیا مهم است و دائما در حال رشد است.

مصرف کنندگان خواستار نوآوری بیشتر در مصرف خارج از خانه هستند.

مصرف خارج از خانه بازاری است که در مقایسه با دوره قبل از همه گیری در حال بهبود است. از نظر بازدید هنوز کاری برای انجام دادن وجود دارد، اما از نظر هزینه، با افزایش قیمت‌ها، اکنون از سطح سال 2019 پیشی گرفته‌ایم. اینها سخنان ماتئو فیگورا، مدیر خدمات غذایی Circana است، در حاشیه رویداد "Stockfish و Cod در ایتالیا - سمینار 2023" شورای غذاهای دریایی نروژ، که در 26 اکتبر 2023 در Mestre برگزار شد. با توجه به بازار مصرف خارج از خانه، مصرف کنندگان خواستار نوآوری به خصوص از نظر دستور العمل ها و پیشنهادات هستند - فیگورا می افزاید - بنابراین جا برای کاد، ماهی ماهی و ماهی کاد برای نوآوری و گسترش بازار با جذب مصرف کنندگان جدید وجود دارد.

مدیر خدمات غذایی Circana به نقل از Adnkronos تاکید می کند: "کترینگ بازار بزرگی در ایتالیا را نشان می دهد - گردش مالی حدود 66 میلیارد یورو در سال و بر اساس تجربه است. پذیرایی ایتالیایی هنوز به یک مفهوم بیش از حد سنتی مرتبط است و فناوری می تواند به نوآوری کمک کند، هم از نقطه نظر مولفه دیجیتال "مرئی"، یعنی پرداخت آنلاین، سفارشات و تجربه در محل فروش، و هم از نظر " نامرئی، که در تهیه محصولات، ترکیب منوها و ذخیره سازی کمک می کند.

BlogInnovazione.it