Woher kommt der Kaffee, aus dem die Mischung besteht, die ich genieße?
Was sind die Notizen? charakteristisch dafür bevund wie entwickeln sie sich?
Wie werden die Entscheidungen getroffen?e Komponenten, das Rösten der Bohnen, die Beurteilung der Qualität?
Stellen Sie sich vor, dass das einfache Scannen eines QR-Codes mit Ihrem Smartphone ausreicht, um diese Fragen zu beantworten.
Präsident Guido Musetti betonte, wie wichtig es sei, den Verbrauchern Transparenz zu bieten und sie in den gesamten Produktionsprozess einzubeziehen, von der Auswahl des Rohkaffees über das Endprodukt bis hin zur Verwendung blockchain.
„Heutzutage sind Verbraucher informierter und sensibler, insbesondere wenn es um Produkte geht werden nicht in Italien angebaut. Aufgrund meiner Erfahrung sowohl in der Welt des Weins als auch in der Welt des Kaffees ist mir klar, dass die erste italienische Lieferkette völlig transparent ist, während diea die zweite ist uns oft unklar.
Bei Musetti haben wir uns entschieden, das Potenzial der Technologie auszuschöpfen blockchain per cercare um Klarheit in die Arbeit zu bringen, die wir täglich im Unternehmen leisten.
Dank unseres Engagements und einer fruchtbaren Zusammenarbeit mit Lieferanten ist uns das gelungen Teilen Sie mit unseren Kunden Informationen und Dokumente, die normalerweise nur dem Unternehmen gehören. Wir laden Sie ein, uns bei dieser Erfahrung zu begleiten: Kommen Sie und lernen Sie die Realität kennen Unser Unternehmen dank Technologie blockchain"
Diese technologische Lösung kombiniert eine traditionelle Produktion – die von Kaffee geröstet- mit digitaler Innovation, wurde in Zusammenarbeit mit der Universität entwickelt Katholik des Restaurants Heilig Herz di Piacenza, Vielen Dank al Arbeit di Sara Triachini, Doktorand AGRISYSTEM und Professor Ettore Capri, ordentlicher Professor für Agrarchemie.
La Plattform blockchain, im Rahmen gemacht des Projekts Agentur TrackIT EIS (Agentur für die Förderung im Ausland und die Internationalisierung italienischer Unternehmen) ist durch den Dienstleister EZ Lab (Padua).
Durch die Verwendung der blockchainMusetti ist in der Lage, alle Produktionsschritte zu verfolgen aus 18-teiligen Gentile-Pods, um sicherzustellen, dass die Informationen nicht verloren gehen können im Laufe der Zeit verändert oder manipuliert werden. Das Unternehmen hat sich für eine transparente Dokumentation entschieden ihre Arbeit und stellt dem Verbraucher alle Informationen zur Verfügung.
Anstatt also neue Rezepte zu entwickeln oder spezifische Vereinbarungen mit Rohkaffeelieferanten zu treffen, Musetti hat Dokumente veröffentlicht. Die Veröffentlichung dieser Dokumente, aKopf die Qualität des eingekauften Kaffees, die Herkunft der Bohnen und der lange Transport per Schiff.
La blockchain Es ist auch wichtig, den sorgfältigen Auswahl- und Validierungsprozess nachzuweisen der Kaffees von der Team des Geschmacks, der zahlreiche Deskriptoren verwendet, um das zu machen Standards werden immer eingehalten. Anschließend erfolgt das Rösten, ein gekonntes langsames Garen Durch Zeit und Temperatur entstehen chemisch-physikalische Reaktionen, die zu Bröckeligkeit führen aromatisches Bouquet, typisch für geröstete Bohnen. In diesen Phasen können Sie ein Profil anbieten Konstante organoleptische Eigenschaften, um immer den gleichen Geschmack der Lieblingsmischung zu finden Konsument, Tasse für Tasse.
Technologie blockchain versieht die Dokumente mit einem Siegel, das alle Schritte bescheinigt beschrieben, wodurch sie unveränderlich werden. Rückverfolgbarkeit und Transparenz werden zum Garant für die Produktsicherheit und die Fälschungsfreiheit: Die deklarierten Informationen müssen berücksichtigt werden unbedingt der Realität entsprechen.
Laden Sie Daten und Dokumente hoch blockchain es bedeutet, sie in einer „Kette von Blöcken“ zu speichern. Alles ist gut Informationen werden in verschlüsselter Form gespeichert und mit dem Datum und der Uhrzeit verknüpft, wann a Es wurde ein bestimmter Vorgang, eine sogenannte „Transaktion“, durchgeführt. Dieses digitale Register Es handelt sich nicht um eine klassische Datenbank, da es keine zentrale Instanz gibt, die sie kontrolliert. Bja ein verteiltes System in einem Netzwerk von Peers, in dem jeder eine Kopie aller Daten besitzt. Dafür Grund für die notarielle Beurkundung einer Transaktion blockchain und unveränderlich gemacht, alle gleich Sie müssen seine Zuverlässigkeit bestätigen.
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