Aliments al forn amb alt valor afegit obtingut de residus agroalimentaris, horts urbans per créixer a l'interior sense pesticides i amb un ús mínim d'energia i aigua, farines proteiques dels insectes, juntament amb solucions avançades per reduir els residus i garantir la seguretat i la qualitat en el sector agroalimentari. Aquestes són algunes de les tecnologies i solucions que presenta ENEA Maker Faire Roma 2023, l'esdeveniment europeu sobre innovació tecnològica i transformació digital, on investigadors, innovadors, estudiants i famílies es reuneixen per compartir idees i solucions entre creativitat, recerca i tecnologia (Fira de Roma, 20-22 d’octubre 2023, de 10 a 19 h, via Portuense 1645-1647).
A més de presentar les innovacions més recents en els àmbits agroalimentari i de la bioeconomia circular, en aquesta edició titulada “Innovadors com nosaltres”, organitzada per la Cambra de Comerç de Roma, ENEA participarà en el concurs “MY Maker PCBA: la teva electrònica per a un planeta millor”, que premiarà els millors projectes d'electrònica per qualitat de vida i sostenibilitat ambiental.
En detall, la presència d'ENEA als estands P890, P863 i P841:
- Cuinar superaliments d'alt valor afegit elaborat amb l'ús d'ingredients rics en proteïnes i molècules bioactives obtingudes de fraccions residuals de la indústria agroalimentària - sèrum de llet, llavors oleaginoses i grans de cervesa - gràcies a les tecnologies de membrana i extracció de CO2 supercrític (projecte PROVIDE – Fonts de proteïnes i biomolècules per a la seguretat nutricional i la biodiversitat de productes de fleca en un sistema alimentari circular);
- processos per produir aliments i pinsos amb alt contingut en proteïnes, fertilitzants naturals, productes farmacèutics i cosmètics d'un coleòpter particular, el Tenebrio molitor;
- activitats per millorar la qualitat, seguretat i traçabilitat dels aliments e valoritzar els subproductes agroindustrials;
- solucions avançades per garantir major producció d'aliments, ridura gli sprechi, optimitzar l'aprofitament dels recursos naturals i millorar la qualitat i la productivitat del sistema agroalimentari. En particular, els investigadors d'ENEA presentaran activitats per a la valorització de subproductes agroindustrials, el desenvolupament de models de nutrició sostenible, però també la producció de molècules d'alt valor afegit en sistemes de producció d'hortalisses (ON-FOODS Extended Partnership, Centre Nacional). AGRITECH);
- METROFOOD, la infraestructura de recerca per reforçar l'excel·lència científica en l'àmbit de la qualitat, la seguretat i la traçabilitat dels aliments amb l'objectiu de reduir l'impacte ambiental de la dieta i les opcions alimentàries sobre l'individu i el medi ambient, augmentant la seva sostenibilitat;
- SUS-MIRRI.IT, la infraestructura de recerca per a la valorització dels recursos microbians d'ENEA (microorganismes, microbiomes i productes derivats) orientats a solucions innovadores i productes d'interès biotecnològic (biofertilitzants, biopesticides, antimicrobians, biomassa, enzims i fàrmacs);
- agricultura cel·lular vegetal, sistemes innovadors de subministrament d'aliments d'origen vegetal davant els efectes del canvi climàtic -que ja afecten la productivitat i la salut d'algunes varietats d'interès agronòmic- i aplicacions de la "impressió 3D" al sector alimentari. En concret, ENEA ha desenvolupat una sèrie de "receptes" per a la creació d'aliments estandarditzats amb alt valor afegit;
- un especial "jardí d'alta tecnologia“, el Microcosmos, per al cultiu de plantes com alfàbrega, tomàquet, enciam i patates en llocs interiors però també “extrems”, com zones desèrtiques i polars, sense l'ús de pesticides i amb el mínim malbaratament d'energia i recursos. És un prototip innovador de “agricultura intel·ligent” equipat amb sensors per controlar els paràmetres ambientals i un sistema de llum LED que proporciona una il·luminació de precisió a les plantes;
- processos innovadors de producció alimentar, bioplàstics, nou materials biodegradables, millorants del sòl e biocombustibles avançats de les anomenades mosques soldats negres, insectes les larves dels quals s'alimenten amb residus de la indústria agroalimentària. Durant el creixement, les larves són capaços de bioconvertir substrats orgànics, transformant-los en molècules com lípids, proteïnes i polisacàrids que poden trobar aplicació en la indústria de pinsos, energia, cosmètica, farmacèutica i tèxtil (Projecte Hermes).
L'acte "Quines habilitats i objectius formatius per al futur del sector agroalimentari" tindrà lloc el divendres 20 d'octubre de 14 a 30 hores, amb la intervenció de Claudio Roveda (Fondazione Creativi italiani), Maurizio Notarfonso (ENEA), Alice Cappucci. ( ITS de Grosseto), Luca Polizzano (Lazio Innova) Carlo Hausmann (Agro Camera), Elisa Tomassi (Confagricoltura).
BlogInnovazione.it
20 d'octubre de 2023 7:48
