'Communications Chemistry' jurnalında dərc edilən bu nəticələr bunun yolunu açır saxtakarlıqla mübarizə üçün yeni potensial vasitələr şərablar və şərab sektorunda qərarların qəbul edilməsinə rəhbərlik etmək üçün proqnozlaşdırıcı vasitələr.
Hər bir şərab minlərlə molekulun incə və mürəkkəb qarışıqlarının nəticəsidir. Onların konsentrasiyası üzümün tərkibinə görə dəyişir, bu da öz növbəsində təbiətdən, torpağın quruluşundan, üzüm çeşidindən və şərabçının təcrübəsindən asılıdır. Bu dəyişikliklər kiçik də olsa, şərabın dadına böyük təsir göstərə bilər. İqlim dəyişikliyi, yeni istehlakçı vərdişləri və şərab saxtakarlığının artması ilə şərabların kimliyini müəyyən etmək üçün effektiv vasitələrə ehtiyac indi fundamental əhəmiyyət kəsb edir.
İstifadə olunan üsullardan biri də “qaz xromatoqrafiyasıdır”, qarışığın komponentlərini iki material arasında yaxınlığa görə ayırmaqdan ibarətdir. Bu üsul, konkret olaraq, qarışığın 30 metr uzunluğunda çox nazik borudan keçməsini tələb edir, burada borunun materialına daha çox yaxınlıq göstərən komponentlər tədricən digərlərindən ayrılacaq; hər bir parçalanma daha sonra molekulyar ayrılmaların altında yatan "zirvələri" aşkar edə bilən xromatoqram yaradacaq "kütləvi spektrometr" tərəfindən qeydə alınacaq.
Şərab vəziyyətində, onu təşkil edən çoxsaylı molekullara görə, bu zirvələr son dərəcə çoxsaylıdır və ətraflı və hərtərəfli təhlili çox çətinləşdirir. Bordo Universitetinin Üzüm və Şərab Elmləri İnstitutundan Stephanie Marchand komandası ilə əməkdaşlıq edərək, Alexandre Pougetin tədqiqat qrupu xromatoqrammaları və süni intellekt alətlərini birləşdirərək bu dilemmanın həllini tapdı.
Xromatoqramlar 80 və 1990-ci illər arasında on iki üzümdən olan 2007 qırmızı şərabdan gəlir., və Bordo bölgəsindəki yeddi mülk. Bu xam məlumatlar daha sonra bir sahə olan maşın öyrənməsindən istifadə edərək emal edildisüni intellekt burada alqoritmlər məlumat qruplarında təkrarlanan nümunələri müəyyən etməyi öyrənirlər. Metod hər bir şərabın 30.000-ə qədər nöqtəni əhatə edə bilən tam xromatoqramlarını nəzərə almağa və hər bir xromatoqramı iki X və Y koordinatlarında ümumiləşdirməyə imkan verir, bu proses ölçülülük azalması adlanır.
Tədqiqatçılar yeni koordinatları qrafikə yerləşdirməklə yeddi “bulud” nöqtəni görə bildilər və onların hər birinin kimyəvi oxşarlıqlarına görə eyni əmlakın üzümlərini qruplaşdırdığını aşkar etdilər. Bu yolla tədqiqatçılar hər bir şirkətin öz kimyəvi imzası olduğunu nümayiş etdirə bildilər.
Tədqiqatçılar apardıqları təhlillər zamanı bunu aşkar ediblər Bu şərabların kimyəvi şəxsiyyəti yox idi defibəzi xüsusi molekulların konsentrasiyası ilə əlaqələndirilir, lakin geniş kimyəvi spektrdən. "Nəticələrimiz göstərir ki, qaz xromatoqrammalarında ölçülərin azaldılması üsullarını tətbiq etməklə şərabın coğrafi mənşəyini 100% dəqiqliklə müəyyən etmək mümkündür - tədqiqata da rəhbərlik edən Pouget vurğulayır - tədqiqat şəxsiyyət və şərab komponentləri haqqında yeni biliklər verir. şərabın hissiyyat xüsusiyyətləri. Bu, həm də ərazinin şəxsiyyətini və ifadəsini qorumaq və saxtakarlıqla daha effektiv mübarizə aparmaq kimi qərarların qəbulu prosesini dəstəkləmək üçün vasitələrin hazırlanmasına yol açır."
BlogInnovazione.it
Kataniya poliklinikasında Apple Vision Pro kommersiya görüntüləyicisi ilə oftalmoplastika əməliyyatı həyata keçirilib...
Rəngləmə yolu ilə incə motor bacarıqlarının inkişafı uşaqları yazı kimi daha mürəkkəb bacarıqlara hazırlayır. Rəngləmək üçün…
Dəniz sektoru 150 milyardlıq bazara doğru irəliləyən əsl qlobal iqtisadi gücdür...
Keçən bazar ertəsi Financial Times OpenAI ilə müqavilə elan etdi. FT dünya səviyyəli jurnalistikasına lisenziya verir...
